لازانيا مخبوزة مع صلصة بولونيز

التحضير في 1 ساعه و 30 دقيقة

التحضير 15 دقيقة, الطبخ 1 ساعة, الراحة 15 دقيقة

المكونات

صلصة البشاميل

• زبدة 40غ

• طحين 40غ

• حليب 900مل

• رشة ملح

• رشة جوزة الطيب مطحونة

صلصة البولونيز

• زيت الزيتون البكر 2 ملعقة طعام

• جزرة 1 مبشورة

• كرفس عود 1 مفروم ناعم

• نصف بصلة مفرومة

• لحم بقري 400غ مفروم

• ورق الغار

• نصف كوب من عصير العنب الابيض

• معجون طماطم 1 ملعة طعام

• ملح و فلفل اسود مطحون طازج

مكونات اضافية

• فطر مشروم 200غ

• زبدة للدهن

• شرائح لازانيا من باريلا 10 شرائح

• جبنة بارميزان بارميغيانو ريغيانو 60غ

طريقة التحضير:

صلصة البشاميل:

نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق ثم نسكب الحليب مع التحريك باستمرار لتجنب التكتلات. يتبل بالملح والقليل من جوزة الطيب ثم يغلي. طهي لمدة دقيقتين فقط وانتظر النتيجة.

صلصة البولونيز:

سخني مقلاة واقلي الجزر المفروم والبصل والكرفس في القليل من زيت الزيتون. يُضاف اللحم البقري المفروم و ورق الغار و يقلب مع بعض. بمجرد أن يصل اللحم إلى اللون البني ، اسكبي عصير العنب واتركيه يتقلص. أضيفي هريس الطماطم ، غطيها بالماء واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة على الأقل. يتبل بالملح والفلفل ، يُرفع ورق الغار ويترك جانباً.

نظفي الفطر وقطعيه إلى شرائح رفيعة واطبخيه في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

ادهني طبق الخبز بقليل من الزبدة. ضعي طبقة من البشاميل بالملعقة ثم صوص البولونيز فوق قاع الطبق. غطي الطبقة الأولى بورق اللازانيا ، ثم غطيها ببعض شرائح الفطر ورشيها بجبن البارميزان المبشور.

كرري هذه العملية 5 مرات مع تغيير طبقات صلصة البولونيز واللازانيا والفطر والبشاميل. تأكدي من ترك كمية كافية من صلصة البشاميل لتغطية الطبقة العلوية بالكامل.

تخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. اترك اللازانيا ترتاح لمدة عشر دقائق قبل التقديم.